Note de dégustation

Mike Benziger et Alan York produisent cet assemblage à base de cabernet au ranch que la maison Benziger possède dans la zone viticole de Sonoma Mountain. Ils suivent un régime biodynamique. Cela donne un vin aux tanins distinctifs, dont le caractère terreux absorbe le fruit sombre. Le vin possède la souplesse du millésime, avec la légère prise des tanins lorsque fusionnent le fruit et les accents terreux. Que l'on croie ou non en la viticulture biodynamique, il est difficile de nier la finesse de ce vin, qui pourra accompagner toute viande rôtie, que ce soit une viande brune de gibiers à plumes ou une viande de boeuf. Note -- 93. (Joshua Greene, Wine & Spirits, déc. 2009)

Robe arborant une couleur grenat opaque. Nez puissant dégageant des parfums de réglisse et de cèdre. Il est également marqué par des notes empyreumatiques. Découvrez ce rouge démontrant une bonne acidité et doté de tannins étoffés. En rétro olfaction, il s'affirme par des saveurs de myrtille et de tabac. Il a une texture presque grasse qui se prolonge dans une finale persistante.