Note de dégustation

Comme d'habitude, ce mélange est composé en majorité de cabernet sauvignon (57 %), avec du merlot (32 %) et du cabernet franc (11 %). Le cabernet sauvignon apporte aux arômes et aux saveurs une note de menthe, qui se marie particulièrement bien à l'arôme de cassis. Le vin déploie des flaveurs succulentes de prune et de groseille noire, avec des tanins longs et mûrs. Sa finale est d'une élégance raffinée. Note - 92. (John Schreiner, johnschreiner.blogspot.com, 26 avril 2012)

Note de dégustation (anglais)

Aromas of chocolate, star anise, spicy pepper, raspberry and cloves come forth on the nose. On the palate there is great weight and nice tannin intensity. It gives way to aromas of mocha, cherry cola, coffee and chocolate with a subtle hint of smoky leather and cigar box. It is a very versatile food pairing wine that would go well with grilled red meats or beef carpaccio. All in all 2010 was a great vintage for our Nota Bene with very ripe fruit, thus enabling this wine to show a wonderful complexity.