Note de dégustation

Le Barolo Fossati Borgogno 2008 est mon grand favori en raison de son bouquet renversant. Les notes minérales sont absolument divines; elles sont crayeuses sans être poussiéreuses et l'ensemble est très finement ouvré et sculpté. Elles entraînent les arômes dans leur sillage et sont vite suivies de notes plus substantielles de fleurs bleues pressées, de réglisse, de cola, de goudron et de gingembre séché. Ce vin offre un profil aromatique très vertical dans lequel chaque élément émerge l'un après l'autre comme sur un collier de perles, plutôt qu'un profil horizontal dans lequel tous les arômes arrivent en même temps. Maturité prévue : 2018 à 2030. Note - 95. (Monica Larner, erobertparker.com, juin 2013)