Note de dégustation

Pour l'élaboration de ce vin, une attention très soigneuse a été portée tout le long du processus, de la cueillette du raisin jusqu'au travail à la vinerie. Tous ces bons soins ont engendré un vin à la personnalité distinguée doté d'arômes d'agrumes, de pomme golden delicious et de vanille avec de délicates notes épicées imparties par le traitement en fûts de chêne, et des tonalités minérales et de citron-lime dissimulées derrière les parfums de jasmin et de chèvrefeuille. Contrairement à bien des chardonnays chétifs d'aujourd'hui, ce vin révèle une finale longue, fruitée et d'un grand intérêt. Il a comme autre trait marquant son caractère crémeux, qui trahit d'ailleurs sa grande qualité. Délicieux avec les coquillages et crustacés, les autres fruits de mer et presque toutes les recettes à base de poulet. Nous avons beaucoup aimé ce vin et croyons que vous l'aimerez aussi. (Bennet Bodenstein, Springfield Business Journal (Missouri), 29 août 2013)

Note de dégustation (anglais)

The aromas start with notes of apple blossoms, lemon peel and subtle mango, and continue into mineral and wet slate notes with background of sweet pear, toasted spices and vanilla. On the palate you're first hit with crisp apple and orange rind with tremendous focus, and length. The wine walks a beautiful line between rich full flavors and finesse. There's luscious fruit and a touch of new oak without ever getting heavy or clumsy.

Aromas are dominated by quince, Pippin apples and notes of spice, molasses and warm caramel. These flavors carry on to the palate where they also pick up slight tropical notes of guava and wet stones. The palate is quite rich and broad, but still vibrant and lingers on the finish.