Note de dégustation

Ce vin cultivé dans les hauteurs de Cahors (à plus de 300 mètres d'altitude) offre un doux bouquet d'élevage en fûts et un caractère léger et élégant soutenu par une bonne acidité et des nuances de fruits noirs agrémentés d'un soupçon de menthe. Note - 91. (Roger Voss, Wine Enthusiast, mars 2011)

Robe exhibant une couleur rouge violacé opaque. Nez d'où émanent des notes fruitées et boisées. Il évoque également de subtiles notes minérales. Laissez-vous charmer par ce rouge sec exprimant une agréable fraîcheur et muni de tannins étoffés. Fidèle aux effluves perçus à l'olfaction, il évoque des saveurs de prune, de framboise, de cacao, de graphite et de bois. Il révèle une bouche ample qui perdure dans une finale assez soutenue.

Note de dégustation (anglais)

There is an even coating of fruit to the characteristic Château de Haute-Serre silky tannic framework, giving a velvety mouthfeel. Fruit, the finesse of the tannins and its length in the mouth make Château de Haute-Serre one of the rare Cahord that will give pleasure at tasting just as much from its first years in the bottle as after long ageing.