Note de dégustation

Des parfums d'iris, d'essence de citron, de fleur d'oranger et de brouillard salin s'élèvent du verre de Bienvenues-Bâtard-Montrachet 2007, dont le volume reflète la propriété de Girardin, de même que ses vignes dont il dit qu'elles sont sujettes au millerandage, tout particulièrement dans ce millésime. Essence de fleur avec éclaboussures apaisantes et vivifiantes de jus d'ananas, d'huile de noix et d'eau de mer emplissant la bouche, suffusion de pierre broyée ajoutant de la complexité à la finale longue et enjouée. Ce vin fait preuve de clarté et de netteté, telle une pierre précieuse parfaitement polie, sans toutefois être privé d'une austère dureté. Il devrait faire tourner les têtes pendant au moins dix ans. Quelle grande année pour ce climat ! Je ne peux résister à la tentation - et pourquoi ne pas prendre cette bouteille en exemple ? - de féliciter Girardin pour le nouveau style élégant (minimaliste) de ses étiquettes et de ses capsules, même si je trouve que les bouteilles lourdes et faussement anciennes de ses grands crus - dans le fond desquelles je pourrais dissimuler mon poing entier (qui est, je l'avoue, petit) - témoignent des prétentions et des excès environnementaux qui s'imposent trop souvent en matière de verre et de commercialisation. Mis à part l'emballage, les amateurs de bourgogne blanc en auront pour leurs 275 $ s'ils optent pour ce vin magnifique parmi tous les grands crus offerts. Note - 95. (David Schildknecht, erobertparker.com, déc. 2009)