Note de dégustation

Certains vinificateurs ne jurent que par les levures sauvages (des levures qui flottent naturellement dans l'air), qui, selon eux, créent des vins d'un profil gustatif plus profond que ceux faits au moyen de levures cultivées. Tout le monde n'est pas d'accord, mais c'est à vous d'en juger. Cet exemple offre un bouquet de cerise, de terre, de fleurs séchées et d'épices. Sec et bien équilibré, avec des saveurs de cerise, de framboise, de betterave et de fleurs et une délicieuse finale épicée. Délicieux avec le canard rôti. (Comité VINTAGES, nov. 2010)

Note de dégustation (anglais)

A deep ruby-red colour, this Pinot Noir releases subtle notes of red fruit such as sour cherries, rosehips, and strawberries, along with interesting notes of damp forest. Toasted notes of smoke and toast from the barrel aging frame its exquisite fruitiness. The palate evokes the juiciness of red fruit combined with a lively acidity and a texture of smooth, round tannins. With a long, persistent finish, this Pinot invites us to taste and discover its complexity and freshness.