Note de dégustation

Le Vin de Constance 2011 a passé 36 mois en fûts de chêne français et hongrois dont 60 % étaient neufs. Il a 152 grammes de sucre résiduel par litre et un pH de 3,6. Il déploie un bouquet très parfumé de miel séché, de lanoline, de marmelade et de cire fondue qui est bien défini. La bouche visqueuse à l'attaque est soutenue par une acidité raffinée, et se montre sensuelle avec ses notes de zeste d'orange et de marmelade. Sa finale qui persiste longuement en bouche évoque presque un barsac. Superbe (comme c'est toujours le cas). Période de consommation : 2015 à 2034. Note - 93. (Neal Martin, robertparker.com, 16 oct. 2015)