Note de dégustation

Je dois absolument arrêter de dire que je n'aime pas le chardonnay. Après avoir réorganisé mon cellier le week-end dernier, je me suis rendu compte que j'avais plusieurs bouteilles de ces créatures que je n'ai sans doute pas achetées seulement pour la visite. De plus, j'y découvre sans cesse des beautés, comme ce Lailey issu entièrement des vieilles vignes du domaine et élevé 10 mois en fûts de chêne, mais sans aucun chêne neuf. Son bouquet chargé de notes de beurre et de fleur de pêcher mène à une bouche de pomme, de vanille et d'épices soutenue par une fabuleuse acidité. Sans parler de la finale fraîche et nette qui ne présente aucune lourdeur. Avec des chardonnays comme celui-ci, l'Ontario me donne beaucoup de raisons de ne pas dénigrer le chardonnay. Note - 4+ Étoiles (Sur 5). (Michael Pinkus, ontariowinereview.com, 16 oct. 2013)

Vin arborant une couleur jaune pâle de bonne intensité. Nez dégageant des notes fruitées et florales. Il évoque également de subtiles notes végétales. Découvrez ce blanc sec démontrant une agréable fraîcheur. En rétro olfaction, il s'affirme par des saveurs de pomme, de miel, de melon et de céréales. Il révèle une bouche ample qui se termine dans une finale assez soutenue.