Note de dégustation

Le Shiraz Freedom 1843 est le vin phare de la maison. Le millésime 2006 est issu d'un vignoble non irrigué planté en 1843. Il a été élevé 24 mois dans des fûts de chêne français, dont 80 % de fûts neufs, et a été mis en bouteilles sans collage ni filtration. Son bouquet exotique est particulier avec ses arômes de pain grillé, de lavande, de cerise noire et de bleuet sauvage. Élégante, élancée et corsée, la bouche révèle un degré de complexité que seules les vieilles vignes peuvent engendrer. Ce shiraz très agréable possède suffisamment de tanins pour une évolution heureuse au cellier pendant 6 à 8 ans. Il sera à son apogée vers 2015 et se gardera jusqu'en 2030. Note - 97. (Jay Miller, erobertparker.com, févr. 2009)