Note de dégustation

Ce Grange Penfolds 2007 est un assemblage à 97 % de shiraz et à 3 % de cabernet sauvignon provenant surtout des vignobles de la vallée de Barossa et, en plus faible proportion, du domaine Magill et de McLaren Vale. Il a été élevé pendant 21 mois dans des fûts de chêne américains entièrement neufs. Doté d'une robe d'un grenat pourpre très profond, son bouquet est intensément parfumé d'arômes vifs de confiture de bleuets, de mûre et de kirsch, agrémentés de soupçons de cèdre, de moka, de vanille et d'anis. Bouche corsée et richement fruitée avec des saveurs pures de mûre et d'épices à gâteau, équilibrées par une vive acidité et une ferme charge de tanins veloutés. Longue finale. Ce Grange est très opulent et affirmé. Bien qu'il soit très tentant de le boire maintenant, il continuera de s'épanouir de cinq à dix ans au cellier et devrait se conserver jusqu'en 2030 ou au-delà. Note - 95. (Lisa Perrotti-Brown, MW, robertparker.com, mai 2012)

Note de dégustation (anglais)

Deep, dark garnet. The nose is, at once Grange - a tightly wrapped projection from the glass of dark-berried Barossa fruits coupled with a myriad of barrel ferment complexities.

Firm throughout and across palate - reverent tannins and oak convey & propel flavours of slow-roasted lamb (avec jus), dark chocolate, cola, maraschino, with a menthol/rosemary lift to finish. Alluringly, a plush satin/cashmere mouthfeel compounds the initial confusion - accessible, yet poised to evolve and complex over many decades.