Note de dégustation

Issu du coeur historique de l'appellation Valpolicella, d'où la mention « Classico », ce vin révèle un bouquet de fines herbes et de cerise relevé de notes de café et d'épices. La bouche succulente offre de bons rappels des nuances du bouquet et des tanins tendres. L'accord sera réussi avec les ragoûts d'agneau ou de boeuf ou les fromages vieillis. (Comité Vintages, oct. 2015)

Note de dégustation (anglais)

The Ripasso Acinatico is obtained from the Valpolicella Classico way via re-fermentation and a second maceration over grape skins that are still mildly sweet of Amorone and Recioto, thereby enriching the body and color of the wine. Intense yet subtle nose of spices and vanilla. The warm, full-bodied palate with traces of mature, dried fruits, spices and tobacco is reminiscent of an Amarone.