Note de dégustation

La maison Tabalí cultive le raisin dans la vallée de Limarí depuis 1993. Fidèle à la tradition du peuple précolombien El Molle du Chili, les bâtiments de la vinerie sont construits dans un ravin. Cette pratique permet de protéger les installations contre le soleil et de faciliter l'accès à l'eau, à la végétation et à l'ombre. Dans un contexte plus actuel, l'emplacement a l'avantage d'offrir une protection aux vignobles. Le pinot noir est très à l'aise dans le climat frais de la région. Généreux bouquet de bleuet, de cerise, de poivre et de fumée. La bouche mi-corsée offre des rappels des nuances du bouquet qu'elle porte jusque dans une finale fraîche, nette et longue. Délicieux avec le filet mignon. (Comité VINTAGES, mai 2010)