Note de dégustation

Le Goatfather 2013 de la maison Fairview est un assemblage de sangiovese de Darling, de barbera de Swartland, de cabernet sauvignon de Stellenbosch et de nebbiolo de Paarl. Une fois au cellier, les raisins égrappés et légèrement foulés sont vinifiés à part dans des cuves d'inox. Après avoir subi une fermentation malolactique, le vin est élevé 14 mois dans des fûts de chêne de 225 litres. Au terme de cet élevage en fûts, il est assemblé et mis en bouteilles. Robe : Rouge prune éclatant devenant plutôt grenat au bord du verre. Nez : Ronces au bord de la route. Un soupçon de charcuterie. Tonalités herbacées de fynbos. Bouche : Un vin mi-corsé, avec une abondance de fruit, de délicates notes de chêne et des tanins tendres; belle et longue finale de caractère sec. (Michael Olivier, michaelolivier.co.za)

Robe de teinte rubis plutôt profond. Nez délicat s'ouvrant sur de subtiles notes boisées et empyreumatiques. S'y retrouvent également des parfums de fruits rouges mûrs, de cannelle, de muscade et de cuir. Ce rouge sec possède une agréable fraîcheur de tannins enrobés. À cela s'ajoutent des saveurs de tabac et de torréfaction. Il offre une texture ample qui précède une finale assez persistante.