Note de dégustation

Ce vin à 94 % de cabernet franc et 6 % de cabernet sauvignon est un autre exemple frappant de ce que l'Ontario réussit à faire avec le cépage cabernet franc. Élevé 18 mois entièrement en fûts de chêne français, dont un bon pourcentage de fûts neufs, il révèle des arômes de tabac et de cerise qui peuvent sembler anodins, mais en bouche, le plaisir est plus que doublé avec les saveurs de cerise, de framboise sure, de boîte à cigares ou de tabac et quelques élégantes notes épicées. L'acidité mordante en finale équilibre délicieusement le tout [...]. Note - 4 1/2 Étoiles (Sur 5). (Michael Pinkus, ontariowinereview.com, 21 sept. 2011)

Note de dégustation (anglais)

1710 cases produced. 2010 was an excellent vintage for both Cabernet varietals with the Cab Franc excelling. Vibrant, earthy flavours of Sous-bois and mushroom on a platform of raspberry, cranberry flavours.Mid weight with 4-6 years aging potential.