Note de dégustation

Un aperçu de la qualité des pinots noirs 2008 dans la région du Niagara. Arômes de cerise noire, d'aiguille de pin et de boîte à épices ... une odeur de Noël. Sec et très savoureux, avec une bonne intensité des saveurs. Très élégant et bien structuré par les tanins modérés et une acidité parfaitement dosée. Mi-corsé et longue finale fruitée et tannique. Après 1 à 3 ans de cellier, il montrera ses plus belles qualités pendant au moins 5 ans. On peut toute-fois le savourer dès ce soir avec le poulet rôti servi avec un riz à la cardamome. Un très bon pinot noir. (Comité VINTAGES, août 2011)