Note de dégustation

Le Chimères Château Saint-Roch 2014 est issu principalement de grenache, le reste de l'assemblage étant composé de syrah (30 %) et de mourvèdre (10 %). Il a été élevé en cuves de béton et en demi-muids. Il tire le meilleur parti d'un millésime difficile; ses arômes et saveurs de framboise, de violette, de réglisse et d'olive sont d'une formidable pureté. C'est un vin juteux et bien texturé, doté d'une éclatante acidité. Buvez-le au cours des quatre ou cinq prochaines années. Note - 90-92. (Jeb Dunnuck, robertparker.com, 26 avril 2015)

Vin de teinte rouge violacé de bonne intensité. Nez où dominent des notes fruitées, florales et épicées. Faites la découverte de ce rouge démontrant une agréable fraîcheur et doté de tannins charnus. Le tout est également agrémenté par des flaveurs de fruits noirs mûrs, de réglisse,de garrigue et de violette. Il révèle une texture ample qui perdure dans une finale persistante.

Note de dégustation (anglais)

Made from mainly Grenache grapes grown on rocky schist soils, this wine has plush, dominant black fruit flavours with some tobacco notes. Its generous palate has firm tannins and a lengthy end. Think wild mushrooms, sage stuffing and rich, dark gravies.