Note de dégustation

Le Cabernet Sauvignon Ethos 2004 est un vin entièrement de cabernet sauvignon tiré de quatre différentes AVA et élevé 22 mois dans 95 % de fûts de chêne français et américain neufs. Le bouquet est plutôt discret, mais en insistant un peu, on lui découvre des notes de cèdre et de prune. La personnalité est élancée et les notes épicées de fruits noirs montrent un peu d'élégance bordelaise. Sa structure lui permettra de s'épanouir pendant trois à cinq ans et il montrera ses plus belles qualités jusqu'en 2024. Il est tout à fait possible qu'il s'étoffe agréablement et qu'il se vaille une note encore plus exceptionnelle d'ici quelques années. Période de consommation : 2010 à 2024. Note - 89+. (Jay Miller, robertparker.com, 30 août 2007)