Note de dégustation

Entièrement issu des vignes de 45 à 70 ans d'âge cultivées au domaine, le Cabernet Sauvignon Elderton Estate 2008 est élevé environ 18 mois en poinçons de chêne français (20 %) et américain (80 %), dont 20 % étaient neufs. Profonde robe grenat-pourpre et intenses arômes de cassis et de mûre chaude agrémentés de notes de cannelle, de cumin, de cardamome et de crayon à mine. Mi-corsé à corsé et une bonne dose de tanins fins et d'acidité vive. La longue finale révèle un soupçon de chêne grillé. Ce vin est accessible dès maintenant, mais il montrera son plus beau visage jusqu'en 2017. Note - 90. (Lisa Perrotti-Brown, MW, erobertparker.com, déc. 2010)

Note de dégustation (anglais)

Style: Medium bodied, rich, classy. Color: Deep purple. Aroma: Blackberry, cassis, mint. Flavor: Chocolate, back fruits, mint.