Note de dégustation

Le Malleolus de Sanchomartin 2008 a lui aussi été dégusté du fût. Vêtu de pourpre profond, il déploie un bouquet attrayant et séduisant. La bouche qui suit est élégante, avec une structure sous-jacente imposante. Voici un vin concentré et intense qui évoluera en beauté pendant plus de dix ans. Le Malleolus de Sanchomartin est issu d'un vignoble planté en 1964 avec des boutures provenant des vignes du vignoble Valderramiro. On a utilisé des levures indigènes pour la fermentation alcoolique, avec fermentation malolactique en fûts. Le vin est ensuite élevé sous chêne français pendant 22 mois. Note - 94-97. (Jay Miller, robertparker.com, juin 2010)