Note de dégustation

Ce vin révèle les notes grillées, caramélisées et miellées des vins vieillis en fûts de chêne, mais en dessous se trouvent de belles notes de fruits frais : lime mûre, pêche et poire. On détecte en finale de subtiles notes de craie blanche. Servir entre 10 et 12 oC. À boire dès maintenant et d'ici 2016. Accords : apéritif, poulet grillé, fromages à pâte molle riches. (Bill Zacharkiw, montrealgazette.com, 28 mars 2014)

Vin arborant une robe jaune doré de bonne intensité. Nez aux parfums dominants de fruits blancs, de citron et de calcaire. Il est aussi marqué par des effluves de miel. Prenez plaisir à savourer ce blanc sec exprimant une bonne acidité. Révélant une texture grasse, il persiste longuement dans une belle finale.

Note de dégustation (anglais)

Light straw yellow in colour, our Wild Ferment Chardonnay is particularly complex on the nose and palate. With good intensity, it delivers notes that range from toast to nuts to aromas that recall tropical fruits such as pineapple and cherimoya. There’s a light touch of smoke and ash lingering in the background that lead to an outstanding palate that nicely blends crisp acidity with a sweetish sensation. Medium-bodied and creamy on the palate, with flavours that are consistent with the nose. Fresh and elegant, with a delightfully long finish.

From the Aconcagua Valley. Pale yellow with green tints, this wine offers elegant fresh tropical fruit notes with touches of quince and honey that evolve into white floral notes and a hint of truffle. A subtle minerality adds complexity, elegance, and a lively acidity with a refreshing and juicy mouthfeel. Its intense fruit and acidity ensure its great cellaring potential. Best paired with strong cheeses, pasta made with seafood and herb based sauces, white meats and fish.