Note de dégustation

Ce nouveau vin de la famille Speck est l'expression ultime du baco noir du domaine et il est tiré des plus vieilles parcelles de la propriété. Ce vin intrigant déploie un bouquet généreux et presque piquant de cassis, de rôti de boeuf saignant, de câpre, de fines herbes, de grain de café, de poivre et de betterave grillée. Il est plutôt corsé et soutenu par l'acidité ferme et légèrement aigre caractéristique du baco noir et très peu de tanins. Il est toutefois superbement structuré. L'allonge est excellente. Sa complexité et sa profondeur sont remarquables. Il ne plaira peut-être pas à tous, mais il est impressionnant. Il me rappelle un rouge rustique du sud de la France. À son mieux dès maintenant et d'ici 2025. Dégusté en novembre 2016. Note - 91. (David Lawrason, winealign.com, 21 nov. 2016)