Note de dégustation

Ce que le cabernet sauvignon a de formidable, c'est que peu importe où il est cultivé, il demeure parfaitement reconnaissable. Il ne se fait pas ensevelir sous les nuances du terroir, les incorporant plutôt à son caractère distinct pour créer des versions merveilleusement nuancées de lui-même. Cet exemple d'Afrique du Sud offre des notes de bleuet, de mûre, de cèdre, d'épices et de cassis, avec quelques notes de réglisse et de chocolat. La bouche révèle une structure et une profondeur remarquables, un fruité prodigieusement concentré et des tanins bien dosés et intégrés. Il s'épanouira au cellier pendant encore trois à cinq ans, mais on peut le savourer dès ce soir avec des hamburgers gastronomiques ou des côtes levées grillées.