Note de dégustation

Vendangé à la machine, fermenté en cuves ouvertes et en cuves fermées au moyen de levures cultivées, macéré sept jours après la fermentation et élevé 14 mois en fût de chêne français neuf et neutre. Ce vin révèle un bouquet inusité d'épices et de girofle et une bouche qui suggère une origine de climat frais ou une faible teneur en alcool. En fait, il ne s'agit ni de l'un ni de l'autre, mais on se rend vite compte que c'est un authentique vin de McLaren Vale fait selon les règles de l'art. Superbes notes de chocolat noir. Intéressant? Tout à fait! Un bon prix? Absolument. À boire d'ici 2030. Note - 93. (James Halliday, winecompanion.com.au, 11 août 2016)