Note de dégustation

Le bouquet de fruits noirs et de fumée est relevé de charmantes notes de café moka. Bouche corsée et souple bien soutenue par les tanins. Passez-le en carafe une heure avant de le servir. Le nom « Toasted Head » a été donné à ce vin parce qu'en plus des côtés, les extrémités des fûts dans lesquels il a été vieilli ont été flambés, ce qui lui confère une saveur de grillé encore plus prononcée. Ce vin est habituellement élevé 18 à 20 mois dans une combinaison de fûts de chêne français et américain. Un vin rouge robuste et tannique qui fera de délicieux accords avec les viandes de gibier. Accords : saucisses fines cuites sur le gril, salades d'avocat et de papaye, salade asiatique au poulet, hochepot d'automne, filet de porc. À boire entre 2013 et 2016. Note - 91. (Natalie MacLean, nataliemaclean.com, 3 août 2013)

Vin arborant une couleur rouge violacé foncé. Nez exubérant d'où émanent des notes fruitées, empyreumatiques, boisées et épicées. Prenez plaisir à savourer ce rouge possédant une bonne acidité et pourvu de tannins fermes. Fidèle aux arômes perçus à l'olfaction, il s'affirme par de torréfaction, de bois, de sucre d'orge et de confiture de petits fruits noirs. Il dévoile une bouche presque grasse qui perdure dans une longue finale.